Ava Mees schuift aan bij Yous & Yay

Wist jij dat de sommelier (lees: wijnspecialist) van het allerbeste restaurant ter wereld een Nederlander is? Jazeker, Ava Mees kiest en schenkt de wijnen bij Noma, het wereldberoemde restaurant in Kopenhagen. Eerder was ze onder andere bedrijfsleider bij café Schiller in Amsterdam en werkte ze bij Saturne in Parijs. Een gesprek over hoe je sommelier wordt, wat natuurwijn zo aantrekkelijk maakt en je vrije tijd opofferen. Proost!