"Als klein meisje zat ik al iedere zondag in het KRO-programma Lekker Briesje. Mijn vader fietste dan rond in bodybuilderpak en dan ging mijn moeder hem vangen met een lasso of zo. Ik heb ook een keer een cowboyliedje gezongen op een paard." Tegenwoordig organiseert de familie Rebergen ieder jaar een festival in boerderij de Koeioneur in Duiven. "Aanvankelijk was er vooral theater, maar op aandringen van mijn broer en mij steeds meer muziek. Hoewel we eigenlijk vinden dat het best wat ruiger mag, heeft mijn vader er bands neergezet als Krang, Sioen, Bettie Serveert, de Kift en dit jaar Magnapop en Absynthe Minded. We hadden de mestsilo helemaal omgebouwd tot een popzaal met allemaal bomen eromheen. Dat was echt gigantisch mooi."
Roos groeide op met de Nederlandstalige muziek en stevige country van haar ouders. Lucinda Williams en Rufus Wainwright komen er nog vaak uit speakers. Vooral de invloed van deze laatste is goed te horen in de muziek van Roos, maar ook komen er steeds meer Nederlandstalige teksten bij. "Ik heb er pas vier of vijf en die doe ik ook bij Pop vs. Poetry, een soort battle tussen dichters en muzikanten in een boksring. Daar stond ik al tegenover Jeroen Naaktgeboren en Jules Deelder."
Naast de teksten heeft ze ook de volledige contole over de muziek van Roosbeef. "Hoe het met de band erbij moet klinken zit precies in mijn hoofd en dat probeer ik dan zo goed mogelijk duidelijk te maken aan de rest." Tim vult aan: "Soms wordt 't wel anders, maar Roos heeft altijd het laatste woord." Toch speelt ze niet graag in haar eentje. "Zo met zijn tweeën is het heel spannend. Er komt dan veel meer energie vrij. Het is ook moeilijker om de mensen mee te krijgen, dus je doet harder je best. Met bas en gitaar erbij is het dan weer lekker hard. Dan hoef ik niet zozeer op mijn pianospel te letten en kan ik vaker iets leuks roepen tijdens 't spelen. Toen we begonnen durfde ik alleen mijn naam te zeggen. Maar door 't vele optreden weten we ook steeds beter van elkaar wat we doen."
Een release zit er voorlopig nog niet in. "Daar zijn we nog niet goed genoeg voor. Voor de SP!TS Breakthrough Awards hadden we eigenlijk al een single op kunnen nemen. We hadden allemaal vrijgenomen, maar op 't laatste moment bleek dat Guus Meeuwis al in de studio zat! Wel gaan we met wat gewonnen studiotijd een paar Nederlandstalige nummers opnemen. Eigenlijk heb ik 't wel een beetje gehad met al die wedstrijden. Ik heb wel nog echt zin in de Grolsch Grote Prijs. Maar 't moet niet te gek worden, ik ga niet in jeans van de sponsor op 't podium staan. Toch moet ik zeggen dat de Kunstbende ons persoonlijk erg heeft geholpen. We bestonden pas twee maanden en Tim trad voor het eerst mee op. Toen we die voorronde wonnen hadden we echt tranen in onze ogen. Toen dacht ik: dit is wat ik wil, op 't podium staan."