‘Eerlijk’ uitgaan wordt de trend

Rotterdam zet de toon

Nighttown in Rotterdam gaat een nieuwe periode tegemoet. De uitgaansgelegenheid zal zich voortaan kenmerken als een onderneming die miliebewust omgaat met haar energie en ook biologische consumpties levert aan haar bezoekers. Wees niet bang voor yakmelk in plaats van je biertje, noch djembé’s als vervanging voor draaitafels of een kachel op standje kniep. Nighttown is de samenwerking aangegaan met Enviu, een non-profit organisatie die bedrijven stimuleert om duurzaam te ondernemen. “We hebben liever dat een meerderheid van de bedrijven in elk geval de moeite doet om op z’n minst gedeeltelijk duurzaam te ondernemen, dan een radicale aanpak waarbij slechts een select gezelschap zich in bochten wringt om alléén bewust te ondernemen. Zo is je bereik toch groter,” aldus Stef van Dongen, woordvoerder van Enviu. Van Dongen: “In de praktijk zal dat dan leiden tot energie die wordt opgewekt van de dansvloer. Er zijn al systemen waarbij de dansvloer reageert als je erop danst, maar bij deze methode wordt de stroom ook daadwerkelijk opgeslagen.” Regenwater voor de toiletten en het water van de spoelbak achter de bar behoort ook tot de mogelijkheden. “We zijn een vrijwilligersorganisatie die met verschillende partijen nadenken. Met studenten van de TU/Delft, jongeren, urban professionals en Döll Atelier voor Bouwkunst, is er met z’n allen nagedacht over de ontwikkeling van dit concept.” Duurzaam uitgaan heeft de toekomst. En daar horen dus ook biologisch gebrouwen bier en fairtrade-cocktails bij. De Juicy Sisters, bijvoorbeeld, is een gebottelde cocktail waarbij zowel fruitsap als alcohol 100% biologisch zijn en bereid zijn zonder kunstmatige toevoegingen of houdbaarheidsmiddelen. “Waar je geen hoofdpijn van krijgt,” meent van Dongen. Maar de minder bedeelde student bijvoorbeeld, moet die zich blauw betalen voor zo’n eerlijke cocktail of een biobier? “Het zal iets duurder zijn dan een normaal drankje,” legt Van Dongen uit. “Maar omdat Nighttown een massa-aankoop doet van dergelijke producten, is die prijs niet veel hoger.” Rotterdam is daarmee een van de pioniers in het nieuwe uitgaan. Eerder al richtte het kunst- en muziekcentrum WORM haar ruimte in met volledig gerecycled bouwmateriaal. Voor Nighttown-directeur Verlaan speelt nog een ander aspect mee. In de Telegraaf van 28 april zegt hij: “Wij krijgen voor de verbouwing subsidie van de gemeente. Dat is gemeenschapsgeld en daar willen we op een verantwoorde manier mee omgaan en iets terugdoen voor het milieu. Maar dan wel op een hippe manier.”